Hôtellerie-Restauration-Tourisme
Recruter un directeur de restaurant.
Le directeur de restaurant pilote l’établissement de bout en bout : exploitation, équipes, rentabilité et qualité de service. C’est le poste le plus stratégique de la salle, celui qui engage durablement la performance du lieu.
- Rémunération indicative
- 35 000 à 55 000 € brut par an
- Code ROME
- G1413
L’enjeu
Recruter un directeur, c’est confier votre compte d’exploitation à une personne. Le risque d’un mauvais choix est élevé et le vivier est rare : ces recrutements se mènent de façon confidentielle et ciblée.
Où nous recrutons
Le directeur de restaurant, ville par ville.
Profil recherché
Ce que nous évaluons.
Nous ciblons des directeurs capables de tenir un compte d’exploitation et de fédérer une équipe complète. Expérience confirmée en gestion d’établissement, maîtrise des ratios et leadership sont les critères centraux.
Responsabilités du poste
- ·Pilotage de l’exploitation et de la rentabilité
- ·Management des équipes de salle et de cuisine
- ·Garant de la qualité de service et de l’expérience client
- ·Suivi des achats, des coûts et des indicateurs de gestion
Compétences clés
D’après le référentiel ROME de France Travail (code G1413).
- gestion d'établissement
- management
- pilotage de la rentabilité
- relation client
Notre méthode
Du cadrage à l’intégration.
- 01
Cadrage du besoin
Nous qualifions le poste, le niveau de séniorité attendu, la fourchette de salaire et les contraintes propres au bassin d’emploi avant de lancer la moindre recherche.
- 02
Sourcing ciblé
Approche directe des profils adaptés à votre marché local, y compris ceux déjà en poste qui ne répondent pas aux annonces.
- 03
Évaluation
Nous validons l’expérience réelle, la stabilité des parcours et l’adéquation au contexte de votre établissement avant toute présentation.
- 04
Présentation d’une short-list
Vous recevez quelques profils évalués, avec nos notes sur l’adéquation au poste, plutôt qu’un flux de candidatures à trier.
- 05
Intégration et garantie
Nous accompagnons la prise de poste et la période d’essai, avec une garantie de remplacement si le recrutement ne tient pas.
Combien ça coûte
Un honoraire au pourcentage, dû au résultat.
Pour le recrutement d’un directeur de restaurant, notre rémunération est un pourcentage du salaire annuel brut du poste pourvu. Pas de provision à fonds perdu, pas d’abonnement : l’honoraire n’est dû que lorsque le candidat est recruté.
%du brut
- ModèlePourcentage du salaire annuel brut
- FacturationAu recrutement abouti, pas avant
- GarantieRemplacement en cas de départ pendant la période convenue
- EngagementSans abonnement ni frais fixes
Questions fréquentes
Ce que les employeurs nous demandent.
- Quel est le salaire d’un directeur de restaurant ?
- À l’échelle nationale, une fourchette de 35 000 à 55 000 € brut par an sert de repère pour ce poste. Le niveau réel varie selon la ville, l’expérience et le type d’établissement.
- Menez-vous ces recrutements de façon confidentielle ?
- Oui. Les recrutements de direction se font discrètement, par approche directe, sans diffusion publique du poste.
- Évaluez-vous les compétences de gestion ?
- Oui. Nous validons la maîtrise des ratios, du pilotage d’exploitation et du management, au-delà de l’expérience en salle.
- Dans quelles villes recrutez-vous des directeur de restaurants ?
- Nous ouvrons progressivement les villes que nous couvrons. Vous pouvez décrire votre besoin pour n’importe quelle ville : nous calibrons la recherche sur le marché local correspondant.
- Comment êtes-vous rémunérés ?
- Au pourcentage du salaire annuel brut du poste pourvu, uniquement lorsque le recrutement aboutit. Sans abonnement ni frais fixes, avec garantie de remplacement.
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