Hôtellerie-Restauration-Tourisme
Recruter un second de cuisine.
Le second de cuisine est le bras droit du chef : il supervise la production, fait tenir la brigade et remplace le chef en son absence. C’est le poste pivot d’une cuisine, entre exécution et commandement.
- Rémunération indicative
- 28 000 à 38 000 € brut par an
- Code ROME
- G1609
L’enjeu
Trouver un second, c’est trouver quelqu’un capable de commander une brigade ET d’assurer la régularité au quotidien. Ce double profil est rare et fidèle aux maisons : il s’approche directement, jamais par simple annonce.
Où nous recrutons
Le second de cuisine, ville par ville.
Profil recherché
Ce que nous évaluons.
Nous recherchons des seconds capables de faire tourner une brigade complète et de tenir le niveau du chef en son absence. Leadership en cuisine, maîtrise de la production en volume et gestion des coûts matière sont déterminants.
Responsabilités du poste
- ·Supervision de la production et des différentes parties
- ·Management de la brigade et organisation des services
- ·Remplacement du chef en son absence
- ·Garant des fiches techniques, des coûts matière et de l’hygiène
Compétences clés
D’après le référentiel ROME de France Travail (code G1609).
- cuisine
- management d'équipe
- gestion de production
- normes HACCP
Notre méthode
Du cadrage à l’intégration.
- 01
Cadrage du besoin
Nous qualifions le poste, le niveau de séniorité attendu, la fourchette de salaire et les contraintes propres au bassin d’emploi avant de lancer la moindre recherche.
- 02
Sourcing ciblé
Approche directe des profils adaptés à votre marché local, y compris ceux déjà en poste qui ne répondent pas aux annonces.
- 03
Évaluation
Nous validons l’expérience réelle, la stabilité des parcours et l’adéquation au contexte de votre établissement avant toute présentation.
- 04
Présentation d’une short-list
Vous recevez quelques profils évalués, avec nos notes sur l’adéquation au poste, plutôt qu’un flux de candidatures à trier.
- 05
Intégration et garantie
Nous accompagnons la prise de poste et la période d’essai, avec une garantie de remplacement si le recrutement ne tient pas.
Combien ça coûte
Un honoraire au pourcentage, dû au résultat.
Pour le recrutement d’un second de cuisine, notre rémunération est un pourcentage du salaire annuel brut du poste pourvu. Pas de provision à fonds perdu, pas d’abonnement : l’honoraire n’est dû que lorsque le candidat est recruté.
%du brut
- ModèlePourcentage du salaire annuel brut
- FacturationAu recrutement abouti, pas avant
- GarantieRemplacement en cas de départ pendant la période convenue
- EngagementSans abonnement ni frais fixes
Questions fréquentes
Ce que les employeurs nous demandent.
- Quel est le salaire d’un second de cuisine ?
- À l’échelle nationale, une fourchette de 28 000 à 38 000 € brut par an sert de repère pour ce poste. Le niveau réel varie selon la ville, l’expérience et le type d’établissement.
- Quelle différence avec un chef de partie ?
- Le second encadre toute la brigade et engage la production globale, là où le chef de partie répond d’un seul poste. Nous validons cette capacité de commandement transverse.
- Le second peut-il évoluer vers chef de cuisine ?
- C’est l’évolution naturelle. Si vous préparez une succession, nous ciblons des profils dont le potentiel dépasse le poste à pourvoir.
- Dans quelles villes recrutez-vous des second de cuisines ?
- Nous ouvrons progressivement les villes que nous couvrons. Vous pouvez décrire votre besoin pour n’importe quelle ville : nous calibrons la recherche sur le marché local correspondant.
- Comment êtes-vous rémunérés ?
- Au pourcentage du salaire annuel brut du poste pourvu, uniquement lorsque le recrutement aboutit. Sans abonnement ni frais fixes, avec garantie de remplacement.
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Décrivez votre besoin en quelques minutes. Nous revenons vers vous sous 24 à 48 heures.